Rakuyaki (楽焼) of Raku (樂) is een Japans woord en betekent ‘welzijn en vreugde’. Raku is een stook techniek die in de open lucht plaats vindt. Dit hele proces is door de keramist van begin tot eind te volgen in tegenstelling tot het ‘normaal’ proces. Raku is dus een boeiende gebeurtenis.
Raku stoken is een techniek waarbij het glazuur van een werkstuk (sterk) craqueleert. De craquelé is zwartgekleurd. Eerst wordt een (gebakken) werkstuk geglazuurd. Daarna wordt het in bijvoorbeeld een hout- of gasoven zeer snel tot op een temperatuur van ca. 1000 °C gebracht. Het werkstuk wordt uit de oven gehaald en aan de buitenlucht blootgesteld. Door de snelle afkoeling craqueleert het glazuur. Vervolgens wordt het werkstuk in een zaagselton gelegd. Het zaagsel ontbrandt en veroorzaakt rook. De rook trekt in de craquelé.